Le miel aux fleurs de pissenlit
Avril
Tout est bon dans le pissenlit, y compris les fleurs.
Savez-vous comment les séparer de la tige ?
Tenez d'une main la fleur et de l'autre le bout de la tige à proximité de la fleur, puis tournez vos mains dans le sens opposé.
Ingrédients :
- 400 fleurs de pissenlit (sans queue)
- 1 orange
- 2 citrons
- sucre
- 1 litre d'eau
- 1 orange
- 2 citrons
- sucre
- 1 litre d'eau
Préparation :
-> Cueillez les fleurs de pissenlit, les équeuter et les mettre dans une casserole
(C'est ce qui prend le plus de temps !)
-> Ajoutez 1 litre d'eau, ainsi que l'orange et les citrons que vous aurez pelés
-> Faites bouillir et laissez mijoter 1 heure à feu doux, dès que la préparation commence à bouillir
-> Coupez le feu, couvrez et laissez refroidir le mélange
-> Filtrez : vous devriez obtenir +/- 700 ml de liquide
-> Ajoutez la même quantité de sucre (soit : 700 grammes)
-> Faites à nouveau bouillir pendant +/-10'
-> Dès que vous constatez que le miel commence à s'épaissir, le mettre en bocaux
(C'est ce qui prend le plus de temps !)
-> Ajoutez 1 litre d'eau, ainsi que l'orange et les citrons que vous aurez pelés
-> Faites bouillir et laissez mijoter 1 heure à feu doux, dès que la préparation commence à bouillir
-> Coupez le feu, couvrez et laissez refroidir le mélange
-> Filtrez : vous devriez obtenir +/- 700 ml de liquide
-> Ajoutez la même quantité de sucre (soit : 700 grammes)
-> Faites à nouveau bouillir pendant +/-10'
-> Dès que vous constatez que le miel commence à s'épaissir, le mettre en bocaux
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Commentaires :
Euquinorev (le 25/04/2016) :
Chez nous, en Franche-Comté, on appelle cela de la Cramaillotte
("cramaillot", le pissenlit en patois Franc-Comtois).
C'est long,fastidieux,mais quel régal : le résultat est délicieux ! Avec en prime toutes les vertus de cet
incroyable "aliment" que Dame Nature met généreusement à notre portée pour peu que l'on veuille
bien se baisser...
Albatros (le 25/04/2016) :
Merci pour cet article et recette !