La confiture de mûres (+ pelures de pommes) - Août
Recette partagée par Anne
On les déteste au jardin, mais elles sont si bonnes en confitures.
En allant vous promener dans les bois, prenez quelques pots pour le cas où vous en rencontreriez et si tel est le cas, récoltez-les... Mais attention, qui dit mûres, dit ronces (bien sûr), mais souvent aussi orties et moustiques. Habillez-vous donc en conséquences.
Lorsque vous récoltez les fruits, vous pouvez en cueillir aussi des moins mûrs, car ils ont plus de pectine. Vos confiture en sera ravie.
Ingrédients :
- 750 g de mûres
- 250 g de trognons et pelures de pommes (pour adoucir la confiture)
- +/- 700g de sucre (1kg pour 900 g de jus)
- 250 g de trognons et pelures de pommes (pour adoucir la confiture)
- +/- 700g de sucre (1kg pour 900 g de jus)
Préparation :
-> Lavez les mûres à l'eau froide, à l'aide d'une passoire, puis laissez égoutter
-> Mettez les mûres et les pelures de pommes dans le panier de votre casserole à pression
-> Ajoutez 1,5 verre d'eau
-> Faire bouillir 5', puis coupez le feu
-> Écrasez les fruits éclatés à l'aide d'un pressoir et laissez égoutter
(Pour récupérer le maximum de jus, je passe encore les déchets dans une passoire)
-> Pesez le jus et préparez la quantité de sucre nécessaire, en tenant compte des proportions reprises
ci-dessus
-> Reprenez la cuisson jusqu'à ébullition
-> Dès que cela bout, ajoutez le sucre, puis laissez cuire 10' à 15' en remuant régulièrement
-> Lorsqu'il n'y a plus d'écume, ou lorsqu'une goutte de confiture se fige sur une assiette froide, vous
pouvez couper le feu et mettre votre confiture en pots.
Savez-vous que les feuilles de ronces se consomment également fraîches (salade, jus) ou en tisane (ramassez au printemps les feuilles qui sont en hauteur) ?
Elles sont entre autre bourrées de calcium et de magnésium, antioxydantes, luttent contre le mauvais cholestérol, le sucre dans le sang et auraient même un effet positif sur les traitements du cancer.
Profitez de ce que la nature vous offre !
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pouvez couper le feu et mettre votre confiture en pots.
Savez-vous que les feuilles de ronces se consomment également fraîches (salade, jus) ou en tisane (ramassez au printemps les feuilles qui sont en hauteur) ?
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