La crème aux fleurs de sureau
juin - juillet
Perso, j'adore la crème à la vanille. Mais pourquoi ne pas varier un peu ?
Voici une recette de crème parfumée aux fleurs de sureau, si cela vous tente ...
La réalisation est très simple. Je vous livre ma recette.
Ingrédients :
- 1 grosse poignée de fleurs de sureau (ou plus selon votre goût)
- 1 litre de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50g de maïzena ou de farine
- 80g à 100g de sucre roux
- 1 petit sachet de sucre vanille (facultatif)
Préparation :
1. Cueillez une belle ombelle de fleurs de sureau.
Secouez-la, tête vers le bas, pour faire tomber les éventuels petits
insectes.
Détachez les fleurs et déposez-les dans un bol.
2. Versez dans une casserole 3/4 de litre de lait.
Portez à ébullition, puis laisser infuser les fleurs de sureau dans le lait pendant 15' avant de filtrer.
3. Pendant que les fleurs de sureau infusent, mélangez dans un bol le 1/4 de litre de lait restant, avec
les œufs et la maïzena.
4. Une fois le lait filtré, ajoutez-y le sucre roux et le sucre vanille, puis portez à nouveau la préparation
à ébullition.
5. Dès la reprise de l'ébullition, ajoutez le mélange avec les œufs et laissez cuire 1 minute en
mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6. Coupez le feu et disposez votre crème dans des ramequins.
7. Laissez reposer au frais pendant minimum 2 heures pour faire ressortir les arômes.
Bon appétit !
Laissez un commentaire via le formulaire de contact en bas de page !
D'autres recettes pour utiliser les fleurs de sureau :
Portez à ébullition, puis laisser infuser les fleurs de sureau dans le lait pendant 15' avant de filtrer.
3. Pendant que les fleurs de sureau infusent, mélangez dans un bol le 1/4 de litre de lait restant, avec
les œufs et la maïzena.
4. Une fois le lait filtré, ajoutez-y le sucre roux et le sucre vanille, puis portez à nouveau la préparation
à ébullition.
5. Dès la reprise de l'ébullition, ajoutez le mélange avec les œufs et laissez cuire 1 minute en
mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6. Coupez le feu et disposez votre crème dans des ramequins.
7. Laissez reposer au frais pendant minimum 2 heures pour faire ressortir les arômes.
Bon appétit !
Laissez un commentaire via le formulaire de contact en bas de page !
D'autres recettes pour utiliser les fleurs de sureau :