Quelques recettes avec la bourrache
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L'Omelette à la bourrache :
- 750g de feuilles de bourrache
- 6 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 2 gousses d’ail
- sel, thym1.
→ Battez les œufs et incorporez le fromage râpé et l’ail haché, puis ajoutez un peu de sel et de thym.
→ Coupez les feuilles de bourrache en lanière après les avoir nettoyées et ajoutez-les au mélange.
→ Cuisez votre omelette à la poêle.
Estouffade de bourrache :
- 4 pommes de terre
- 4 poireaux
- 3 branches de bourrache
- 2 carottes
- Huile d’olive
- Quelques tranches de jambon
- Sel, poivre.
→ Coupez les poireaux et les carottes en rondelles et les pommes de terre pelées en morceaux.
→ Faites sauter à feu vif les poireaux et les carottes dans l’huile d’olive.
→ Ajoutez les pommes de terre, un verre d’eau et la bourrache.
→ Salez et poivrez selon le goût.
→ Couvrir la cocote et cuire 5 minutes à couvert, puis laisser s’échapper la vapeur.
→ Servir avec le jus de cuisson et accompagnez de quelques tranches de jambon.
Soupe à la bourrache :
- 400g de bourrache
- 1 poireau coupé grossièrement en lamelles
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Se1.
→ Faites dorer dans un casserole les oignons et les poireaux dans l’huile d’olive.
→ Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées, ainsi que la bourrache lavée.
→Couvrir d’eau et laissez cuire 20’ à 30’.
→ Mixez et rectifiez l’assaisonnement.
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Commentaires :
Vérole (le 26/03/2018) :
Wauw...J essaie....J'ai presqu'envie quelle revienne vite cette année 😀