Quelques recettes avec l'ail d'ours
Mars/Avril
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Le pesto d'ail d'ours
Voyez ici comment en préparer rapidement.
La tapenade à l'ail d'ours
- 6 tomates séchées à l'huile
- quelques olives noires dénoyautées
- 150g d'ail d'ours
- 80 g de pignons de pin ou de noix
- sel, poivre
- huile d'olive
→ Hachez et mélangez tous les ingrédients
→ Ajoutez du sel et du poivre selon le goût + de l'huile pour obtenir une bonne consistance
→ Dégustez sur des tartines ou des biscottes
Voyez ici comment en préparer rapidement.
La tapenade à l'ail d'ours
- 6 tomates séchées à l'huile
- quelques olives noires dénoyautées
- 150g d'ail d'ours
- 80 g de pignons de pin ou de noix
- sel, poivre
- huile d'olive
→ Hachez et mélangez tous les ingrédients
→ Ajoutez du sel et du poivre selon le goût + de l'huile pour obtenir une bonne consistance
→ Dégustez sur des tartines ou des biscottes
Le cake à l’ail d’ours et au fromage de chèvre
(4 à 6 personnes)
- 6 c.à soupe de pesto d’ail d’ours
- 4 œufs
- 25g de beurre fondu
- 150g de farine
- 1 sachet de levure (2 à 4g)
- 150g de fromage de chèvre
- 40 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
→ Cassez les œufs dans un saladier et les battre
→ Tout en mélangeant régulièrement, ajoutez le pesto, la farine, la levure et le beurre fondu.
→ Ajoutez le parmesan râpé et le fromage de chèvre et salez légèrement si nécessaire.
→ Mélangez bien le tout et le mettre dans un moule.
→ Faites cuire 35’ à 200°C
→ Mangez tiède ou froid accompagné d'une salade
Sablés à l'ail d'ours
- 15 feuilles d'ail des ours
- 60g de beurre
- 80g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pain ou de noix
→ Mixez les pignons de pin ou les noix et hachez les feuilles d'ail d'ours
→ Dans un plat, mélangez la farine, le beurre ramolli et le parmesan râpé
→ Ajoutez votre préparation d'ail d'ours ainsi que le jaune d’œuf et mélangez à nouveau
→ Formez un boudin avec la pâte obtenue, recouvrez-la d'un papier film et réservez-la 30' au frais
→ Découpez le boudin durci en rondelles pas trop épaisses
→ Faites cuire 10’ à 180°C
- 15 feuilles d'ail des ours
- 60g de beurre
- 80g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pain ou de noix
→ Mixez les pignons de pin ou les noix et hachez les feuilles d'ail d'ours
→ Dans un plat, mélangez la farine, le beurre ramolli et le parmesan râpé
→ Ajoutez votre préparation d'ail d'ours ainsi que le jaune d’œuf et mélangez à nouveau
→ Formez un boudin avec la pâte obtenue, recouvrez-la d'un papier film et réservez-la 30' au frais
→ Découpez le boudin durci en rondelles pas trop épaisses
→ Faites cuire 10’ à 180°C
Spaghetti au pesto d'ail d'ours et cœurs d'artichaut
(pour 4 personnes)
- 500g de spaghetti
- 1 petite boîte de cœurs d'artichaut
- parmesan râpé (+/- 100g selon le goût)
- 100g de feuilles d'ail d'ours
- 200g d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 150g de jambon Serrano (facultatif)
→ Préparez le pesto d'ail d'ours (mixez les feuilles d'ail d'ours lavées et équeutées; ajoutez du sel et du
poivre selon vos goûts; mélangez; ajoutez l'huile d'olive)
→ Faites cuire les pâtes dans l'eau salée 2 minutes de moins que ce qui est prévu. Égouttez-les et
remettez-les dans la casserole
→ Ajoutez le pesto d'ail d'ours et les cœurs d'artichaut
→ Laissez cuire à nouveau 2 minutes tout en mélangeant
→ Servez avec le parmesan et le jambon Serrano
Bouchées à l'ail des ours (6 bouchées)
Visualisez la vidéo du "chemin de la nature" en cliquant ici
(pour 4 personnes)
- 500g de spaghetti
- 1 petite boîte de cœurs d'artichaut
- parmesan râpé (+/- 100g selon le goût)
- 100g de feuilles d'ail d'ours
- 200g d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 150g de jambon Serrano (facultatif)
→ Préparez le pesto d'ail d'ours (mixez les feuilles d'ail d'ours lavées et équeutées; ajoutez du sel et du
poivre selon vos goûts; mélangez; ajoutez l'huile d'olive)
→ Faites cuire les pâtes dans l'eau salée 2 minutes de moins que ce qui est prévu. Égouttez-les et
remettez-les dans la casserole
→ Ajoutez le pesto d'ail d'ours et les cœurs d'artichaut
→ Laissez cuire à nouveau 2 minutes tout en mélangeant
→ Servez avec le parmesan et le jambon Serrano
Bouchées à l'ail des ours (6 bouchées)
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Commentaires :
Michèle V (le 13/04/2020) :
Merci Anne de ces précieux conseils !
Bisous soleil (un peu frisquets aujourd'hui mais ça va se réchauffer bientôt)