Blinis de topinambour
Recette partagée par Caroline
Pour un apéritif sain, nourrissant et festif en hiver !
Pour 4 personnes
- 500g de topinambour
- 240g de farine
- 6cl de crème fraîche
- 6cl de lait
- 2 oeufs
1. Brossez bien vos topinambour
2. Faites bouillir de l'eau salée, puis plongez-y vos topinambour +/_ 10'
3. Égouttez-les et écrasez-les en purée
4. Ajoutez-y les autres ingrédients et mélangez pour obtenir une crème épaisse
5. Façonnez vos blinis selon vos envies, des petites saucisses, boulettes et galettes
6. Faites revenir vos blinis de tous les côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Bon apéro !