Pâtes au radicchio et gorgonzola
Recette partagée par Caroline
Pour 4 personnes
- 1 radicchio
- 1 gousse d'ail
- 250g de gorgonzola
- 500g de pâtes
- 15cl de crème fraîche
- Parmesan
- Sel, poivre, piment d'Espelette et huile d'olive
1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée
2. Émincez l'ail
3. Lavez et découpez votre radicchio en fines lanières et faites le blanchir 2' dans l'eau
4. Sortez votre radicchio avec un écumoire pour l'égouttez et conserver l'eau pour y cuire vos pâtes
5. Dans une cocotte, faites revenir la gousse d'ail et faites fondre le gorgonzola avec la crème.
Ajoutez ensuite les lanières de radicchio égouttées
6. Assaisonnez votre préparation
7. Faites cuire vos pâtes Al dente et lorsqu'elles son égouttées, ajoutez votre préparation avec selon vos
goûts un trait d'huile d'olive
-> Parsemez le tout de parmesan râpé et dégustez