Passata (coulis de tomates)
Recette partagée par Julian
Voici une recette qui nous vient de Julian !
Le pauvre, je lui tire un peu les vers du nez quand on dîne ensemble pour qu'il me fasse connaître ses recettes secrètes.
Ingrédients :
- Tomates
- Oignon
- Sel, poivre
- Épices selon les goûts (basilic, thym, romarin, ...)
-> Couper grossièrement des tomates et les mettre dans une casserole
-> Faire chauffer pour que ça ramollisse un peu
-> Mixer pour que ça prenne moins de temps pour réduire
-> Faire revenir des oignons dans une poêle
-> ajouter les oignons aux tomates + sel, poivre, basilic, thym, romarin (selon les goûts)
-> Stériliser les bocaux à l'eau bouillante avant de les remplir
-> Pasteuriser les bocaux 45' dans l'eau bouillante pour une conservation plus longue
A vous de jouer !
Et vous ? Vous la préparez comment votre passata ?