Spaghetti aux pois mange-tout et noix
Recette partagée par Patrick
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de spaghetti
- 30g de noix hachées
- 1 oignon haché
- 200g de lardons
- 1 gousse d'ail hachées
- 90ml de vin blanc sec
- 120 ml de crème liquide
- 125g de pois mange-tout
- Sel et poivre
1. Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée
2. Disposez les noix sur une plaque de four garnie d'un papier aluminium et passez-les 2' au grill chaud
pour les griller légèrement, en les remuant et sans les brûler, puis laissez refroidir
3. Nettoyez les pois mange-tout et coupez-les en morceaux
4. Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez-y les oignons dès que les lardons ont rejeté une
partie de leur gras
5. Ajoutez l'ail dans la poêle, prolongez la cuisson de 1' puis incorporez-y le vin et la crème et laissez
réduire 4' avant d'ajouter les pois mange-tout. Prolongez la cuisson 1' puis coupez le feu et couvrez
7. Quand vos spaghettis sont prêts, versez par dessus les noix et la sauce, salez et poivrez selon vos
goûts et mélangez bien le tout avant de servir
Bon appétit !
Commentaires :
Mamy pratique (le 22/06/2023) :
Bon, mais selon mes goûts, je diminuerais la quantité de vin et crème, augmenterais la quantité de noix (j'adore les fruits secs) et relèverais le goût de quelques aromates (menthe, origan, ...???)