Penne à l'ail et aux artichauts
Recette partagée par Caroline
Pour 4 personnes
- 400g de penne
- 4 artichauts
- 1 ou 2 gousses d'ail (selon le goût)
- le jus d'1/2 citron
- 1 c.à soupe de persil
- 4 c.à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
1. Remplissez 1/2 saladier d'eau, avec le jus de citron
2. Coupez la tige de l'artichaut, sous les feuilles et retirez les 2 rangées de feuilles du dessous, les
plus dures et filandreuses
3. Coupez l'artichaut en 4 et ôtez les feuilles et le foin pour ne conserver que le cœur
4. Coupez le cœur de l'artichaut an fines tranches et faites-les directement tremper dans le saladier
d'eau citronnée.
5. Hachez l'ail et le persil et faites-les revenir rapidement dans une casserole à feu doux
6. Égouttez les artichauts et ajoutez-le à l'ail et au persil
7. Mélangez bien et laissez cuire 5' à couvert et à feu doux
8. Ajoutez 4 c.à soupe d'eau dans la casserole, assaisonnez et continuer la cuisson 20' à couvert
Le résultat ne doit pas être trop liquide
9. Faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante salée
10. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez une peu d'eau de cuisson à la sauce d'artichaut si nécessaire,
et égouttez vos pâtes
-> Pour dressez vos assiettes creuses : déposez une louche de penne et versez par-dessus la sauce aux artichauts. Poivrez et servez bien chaud.
Bonne dégustation !