Mousse de poireaux et crème chantilly
Recette partagée par Caroline
Un accompagnement sympa pour recevoir !
Pour 4 personnes
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre moyennes
- 20cl de crème
- +/- 1 c.à soupe de sucre, selon le goût
- 1,5 litres d'eau
- Beurre
- Sel et poivre
1. Lavez et découpez les poireaux et pommes de terre en rondelles
2. Dans une casserole, faites revenir les légumes dans le beurre,
3. Couvrez les légumes d'eau, assaisonnez et laissez cuire à feu doux +/_ 1h
4. Fouettez la chantilly pour la faire monter en faisant des mouvements de plus en plus amples
5. Quand elle commence à s'épaissir, ajoutez le sucre et mélanger à nouveau
6. Quand les légumes sont cuits, mixez-les et vérifiez l'assaisonnement
7. Verser votre purée-les dans 4 bols individuels de présentation et ajoutez par-dessus un nuage de
chantilly