Chicorée pain de sucre, pommes et noix
Recette partagée par Anne
Voici ce qu'en dit Christian :
"C’est une chicorée qui est en fait un gros chicon vert, dont le cœur doit être dense. Elle se mange crue en salade. Vous enlevez les feuilles vertes extérieures (à cuisiner en potage), et avec le centre, vous coupez simplement en lamelles et vous faire une salade avec.
C’est ma chicorée préférée… un chicon en moins amer, MIAM ! "
Du coup, j'ai suivi ces conseil et voici comment je l'ai préparée !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 belles feuilles de chicorée pain de sucre (+/- 150g)
- 1 ou 2 pommes (j'ai choisi des reinettes)
- 7 à 10 noix (ou 70g de cerneaux de noix)
- 1 c.)à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- Poivre
Préparation :
-> Nettoyer et essorer la chicorée; la couper en lamelles et la disposer dans un saladier
-> Couper les pommes en dés et écraser les cerneaux de noix
-> Les ajouter au saladier
-> Assaisonner avec le vinaigre, les huiles et le poivre
J'ai beaucoup apprécié.
J'ai hésité à y ajouter des copeaux de, mais finalement, j'ai trouvé cette salade très bonne ainsi
A vous de jouer !