Se nourrir de plantes sauvages
mars - avril - mai
Voici le printemps !
Les bourgeons et jeunes pousses pointent le bout de leur nez.
-> J’ai envie de me préparer une salade de plantes sauvages ! Pas vous ?
→ Je prends bonne note des règles de cueillette à respecter et me voilà partie !!!
En cette saison, parmi les plantes comestibles les plus connues, vous trouverez facilement des orties, du pissenlit, de l’ail des ours et des pâquerettes.
Avec des œufs durs, une vinaigrette maison, quelques morceaux de pommes, croûtons ou fruits secs, … on peut déjà varier les plaisirs.
Pour ma première salade de printemps, j’ai choisi d’autres plantes sauvages pour compléter un reste de salade chêne que j’avais dans mon frigo.
J'y ai ajouté 2 sourcils de vénus (jeunes pousses d'achillée millefeuille), de l’alliaire officinale, de la ficaire avant floraison, du lamier blanc et des feuilles de primevère acaule.
Avec quelques champignons crus, de la mozzarella, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, c'était un régal. Ça goûtait le réveil du printemps.
Pour ma première salade de printemps, j’ai choisi d’autres plantes sauvages pour compléter un reste de salade chêne que j’avais dans mon frigo.
J'y ai ajouté 2 sourcils de vénus (jeunes pousses d'achillée millefeuille), de l’alliaire officinale, de la ficaire avant floraison, du lamier blanc et des feuilles de primevère acaule.
Avec quelques champignons crus, de la mozzarella, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, c'était un régal. Ça goûtait le réveil du printemps.
La prochaine fois, je testerai avec du comté en remplacement de la mozzarella pour relever son goût et/ou de la vinaigrette à la moutarde...
A vous de jouer !
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Commentaires :
Anne (le 1/04/2021) :
Jeunes pousses d'alliaire, origan, ficaire, pissenlit, cerfeuil, ronces, cardamine, mélisse, ail des ours, lierre terrestre + tomates, champignons, maïs, fêta, huile, vinaigre et moutarde