Gâteau d'automne Ô pommes sans gluten
- 45' chrono
Recette partagée par Corinne
Aprem cuisine et voici la recette de mon super gâteau aux pommes que j'expérimente à chaque fois !
Ingrédients:
- 500g de pommes anciennes et autres maraudes...
- 180g de farine de sarrasin sans gluten ou au choix
- 4 œufs
- 50 à 100g de sucre de canne complets/Rapadura ou sucre fin blanc
- 1/2 sachet de levure ou 1 mini c.à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.à café de cannelle
- 30g de beurre et un peu de farine pour le moule
- 1 à 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 c.à soupe de graines de lin moulues
- 2 à 3 gousses de cardamone écrasées
Option :
- Gingembre frais et zeste de citron : très peu, coupés fin
- 1 à 2 c.à soupe d'amandes en poudre (ou mixées)
- 10g de chocolat noir 70% haché
- Quelques noix coupées et/ou entières
On est parti !
-> Préchauffer le four à 180°.
-> Laver et peler les pommes et les couper en lamelles ou en petits dés.
-> Décortiquer les noix fraîches.
-> Piler la cardamone.
-> Beurrer le moule et ajouter un peu de farine.
-> Dans un plat, ajouter la farine et tous les autres ingrédients secs.
-> Creuser une fontaine et ajouter les 4 œufs et l'huile d'olive, mélanger le tout.
-> Ajouter les pommes à la pâtes et tous les autres ingrédients en options, verser dans un moule rond
et enfourner le tout 20 à 25 min dans le four préchauffé.
Bonne dégustation avec une tisane de tilleul infusée 3 minute max, excellent,
le cidre ou autre seront de bon augure aussi.