Chou farci (riz et légumes)
Recette partagée par Caroline
Pour 4 personnes
- 1 chou vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100g de carotte
- 100g de chair de courge
- 100g de poireaux
- 2 c.à soupe de purée de tomate
- 150g de riz
- 1 cube de bouillon
- Sel, poivre, huile d'olive
1. Faites cuire le riz Aldente
2. Faites blanchir les feuilles de chou 8' dans l'eau bouillante, puis passe-les sous l'eau froide et faites-les
égoutter sur une serviette propre
3. Retirez la nervure centrale des feuilles de chou
4. Émincez l'ail et l'oignon
5. Découpez la chair de courge, les poireaux et les carottes en petits dés
6. Faites revenir les légumes avec les épices dans une grande casserole, mélangez bien et ajoutez le riz
et coupez le feu
7. Préchauffez votre four à 180°C
8. Déposez 1 c.à soupe de farce dans chaque feuille de chou, enroulez-les et disposez-les au fur et à
mesure dans un plat allant au four
9. Séparément, faites chauffer 1/2 litre d'eau avec le cube de bouillon, puis versez-la par-dessus les
choux farcis
10. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez le tout 30'
11. Après 15' de cuisson, retirez le papier aluminium pour que les choux braisent un peu sur le dessus
A table !