Gnocchis de panais
Recette partagée par Caroline
Pour 4 personnes
- 500g de panais
- 200g de farine
- 20cl de crème
- 3 c.à soupe de levure maltée
- Sel, poivre, thym
1. Épluchez et découpez les panais pour les faire bouillir 30' dans l'eau salée
2. Une fois cuit, égouttez les panais et réduisez-les en purée au presse-purée ou au mixeur
3. Dans un saladier, versez la farine et le panais, assaisonnez et mélangez le tout pour obtenir une
pâte souple
4. Faites une boule avec pâte et roulez-;la sur votre plan de travail fariné pour en faire un boudin de
+/- 2cm de large
5. Coupez votre boudin obtenu en rondelle de la taille des gnocchis et placez-les sur un torchon fariné
6. Refaites bouillir l'eau dans laquelle vous aviez cuit les panais, salez-la et plongez-y les gnocchis.
Ils remonteront à la surface lorsqu’ils seront cuits
7. Préparer la sauce en mélangeant dans une casserole la crème, la levure maltée et le thym et faites
chauffer à feu doux pour que la sauce s'épaississe
-> Servez les gnocchis de panais chaud, accompagnés de la sauce au thym !