Les navets
Conseils de Christian :
- Vous pouvez le cuire à la vapeur ou à l'eau, puis les passer à la poêle dans un fond de beurre et ajouter un peu de miel en fin de cuisson. C'est délicieux !
- Cru à l'apéro, c'est délicieux aussi -> Conservez la peau après l'avoir bien brossée.
Peut-on manger les fanes de navet ?
Bien sur... comme pour la majorité des fanes de légumes comestibles (betteraves, radis, panais, carottes, ...)
-> Choisissez des fanes jeunes pour préparer vos soupes, pestos ou pour garnir des ravioles, voire même en ajouter à vos légumes sautés.
Les fanes de navets crues sont aussi excellentes dans vos salades, sandwichs et wraps; voire même sautées avec de la sauce soja, du jus de citron, du gingembre et du poivre de Cayenne ou plus simplement avec de l'ail, du poivre et du parmesan; ou incorporée dans un risotto ou aux omelettes et oeufs brouillés
!!! Ne les faites pas trop cuire, elles deviendraient plus amères
Conseils de conservation :
- Laissez-les le plus longtemps possible en terre.
- A défaut, conservez-les au frais, en couches superposées dans des caisses de sable humide, après
avoir éliminé les fanes.
- Autre truc de Vdt : Enfermez-les dans des sacs de terreau avec des trous d'aération que vous garderez
au frais