Gâteau à la rhubarbe
Recette partagée par Caroline
Pour 6 personnes
- 400g de rhubarbe
- 4 oeufs
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 80g de beurre
- 1 c.à café de bicarbonate de soude (pour remplacer la levure chimique)
1. Lavez, pelez et découpez vos bâtons de rhubarbe
2. Déposez-les dans un bol et recouvrez-les de sucres. Mélangez et laissez reposer 1h
3. Préchauffez votre four à 180°C
4. Conservez 1 œuf entier et séparez les blancs des jaunes d’œufs pour les 3 autres
5. Dans un saladier, déposez mélangez l’œuf entier avec les 3 jaunes d’œuf, puis incorporez-y la farine
puis la bicarbonate de soude, en mélangeant au fur et à mesure
6. Séparément, montez vos blancs d’œuf en neige, puis incorporez-les doucement à votre préparation
7. Ajoutez-y enfin votre rhubarbe et mélangez bien le tout à nouveau
8. Déposez le tout dans un moule à gâteau beurré et enfourner 35'
Pour un bon goûté, c'est extra !