Pakoras aux cosses de pois mange-tout
Recette partagée par Laurent
Pour ceux qui ne connaissent pas, les pakoras sont des beignets indiens
Ingrédients :
- Cosses de pois mange-tout, après avoir retiré les fils
- 90g de farine de pois chiche
- 1/2 c.à café de sel
- 1 petit piment vert
- 1 c.à soupe de coriandre fraîche
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 20cl d'eau
1. Retirez les fils des pois mange-tout, rincez-les, séchez-les et réservez-les
2. Nettoyez le piment (retirez ses graines) et émincez-le
3. Mélangez tous les ingrédients, sauf les cosses, pour préparer la pâte à beignets, jusqu'à ce qu'elle
ai la consistance d'une pâte à crêpes
4. Chauffez d'huile de votre friteuse
5. Au fur et à mesure, trempez vos cosses dans votre pâte à beignets et déposez-les dans le panier de
votre friteuse
6. Plongez vos beignets dans l'huile et surveillez. Lorsqu'ils sont bien dorés, c'est prêt
-> Sortez vos beignets et égouttez-les dans le panier ou sur du papier absorbant avant de déguster
Pour ceux qui aiment les beignets plus relevés, vous pouvez ajouter un chouia de poudre de piment à votre pâte.