Comment préparer les artichauts
Recette partagée par Anne
Voici la recette classique pour cuisiner les artichauts :
1. Coupez la tige sous les feuilles et retirez les 2 rangées de feuilles du dessous, les plus dures et
filandreuses
2. Frottez la partie coupée avec du citron pour éviter qu'elle ne se décolore
3. Coupez 1/4 de la partie supérieure de l'artichaut avec un couteau à dents
4. Portez une casserole d'eau à ébullition, versez-y 2 c.à soupe de vinaigre/litre d'eau, puis déposez-y les
artichauts, partie coupée vers le bas. Placez ensuite le couvercle par dessus pour que l'artichaut ne
flotte pas
5. Lorsque l'eau bout, comptez 30' de cuisson. L'artichaut est cuit, lorsque les feuilles du dessous se
détachent facilement. Poursuivez éventuellement la cuisson si nécessaire et contrôlez toutes les 10'
6. Égouttez à l'envers dans une passoire
On le déguste en général avec une vinaigrette/crème de moutarde et poivre
Perso, je l'ai adoré avec une sauce au yaourt et à l'ail
Bon appétit !