Velouté d'hiver : rutabaga et pomme
Recettes partagée par Caroline
Cette même recette peut être réalisée avec des navets ou des panais
Pour 3 personnes
- +/- 400g de rutabaga
- 1 pomme
- +/- 125g d'oignons
- 250ml de bouillon de légume ou de volaille
- 125ml de crème
- 125ml de lait
- 15g de beurre
- Sucre, sel, poivre, muscade, persil
1. Lavez et coupez les rutabagas, les pommes et les oignons
2. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans du beurre
3. Ajoutez vos cubes de rutabaga, une peu de sucre (selon votre goût) et une pointe de muscade + sel
et poivre
4. Laissez cuire à feu doux +/- 30' (jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre)
5. Mixez le tout
6. Ajoutez le lait et la crème et mettez votre velouté quelques minutes à feu doux, sans faire bouillir
-> Servez bien chaud !