Velouté de butternut aux châtaignes
Recette partagée par Nicole
Voici une recette pour recevoir des amis avec un butternut et les châtaignes offertes par un cueilleur.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 bon morceau de gingembre
- Sel, piment
- 1 butternut
- 2 oranges
- 1 poignée de châtaignes cuites à l'eau
- Facultatif: feuilles de coriandre
1. Émincez l'oignon et hachez l'ail
2. Coupez votre butternut en dés (inutile d'éplucher si bio)
3. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon
4. Ajouter le butternut, le gingembre et l'ail, le piment (selon puissance et goût et salez légèrement.
5. Couvrez d'eau au ras des légumes et laissez cuire (perso à la marmite à pression 4 minutes
+ 10 minutes de latence sans enlever la pression)
6. Ajoutez le jus et la pulpe de 2 oranges
7. Mixez le tout
8. Servez dans une assiette ou un bol, parsemé de quelques morceaux de châtaignes et quelques feuilles
de coriandre.
Et voilà !