Purée de betteraves rouges
Recette partagée par Caroline
Pour 6 personnes
- 600g de betteraves rouges
- 80g de beurre
- Sel et poivre
1. Rincez les betteraves et pelez-les (si elles ne sont pas bio), puis découpez-les en cubes dans de l'eau froide
2. Déposez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide
3. Salez l'eau, portez l'eau à ébullition puis réduisez le feu
4. Laissez cuire 15', égouttez les betteraves puis mixez-les pour les réduire en purée
5. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le beurre
6. Mélangez bien et servez chaud