Rémoulade de céleri-rave
Recette partagée par Anne
Voici un délicieux accompagnement pour vos purées, salades, pain grillé, ...
De quoi avez-vous besoin ?
- 1 céleri-rave
- 1 petite gousse d'ail
- persil frais
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou le jus d'1/2 citron
- poivre noir et noix de muscade
- 2 c.à soupe de mayonnaise (idéalement faite maison)
Comment faire ?
1. Épluchez et râpez le céleri-rave
2. Mélangez le céleri râpé avec le vinaigre de cidre
3. Ajoutez une gousse d'ail émincée ainsi que le persil frais nettoyé et haché (tiges y compris)
4. Saupoudrez de poivre noir et de noix de muscade selon votre goût
5. Mélangez le tout et dégustez
Bon appétit !
Comment faire une mayonnaise maison ?
Il vous faut :
- 1 jaune d’œuf à température ambiante
- 1 c.à café de moutarde
- huile de colza et huile d'olive
-> Commencez par mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde
-> Ajoutez un peu d'huile progressivement, tout en remuant au fouet
-> Votre sauce va devenir petit à petit plus épaisse. Jouez avec les quantités de moutarde et d'huile
pour obtenir la consistance souhaitée
-> Une fois que la mayonnaise a prise, assaisonnez de sel et poivre et mélangez une dernière fois
Cette mayonnaise maison se conserve quelques jours au frais !
Et vous, comment préparez-vous le céleri-rave ?
De quoi avez-vous besoin ?
- 1 céleri-rave
- 1 petite gousse d'ail
- persil frais
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou le jus d'1/2 citron
- poivre noir et noix de muscade
- 2 c.à soupe de mayonnaise (idéalement faite maison)
Comment faire ?
1. Épluchez et râpez le céleri-rave
2. Mélangez le céleri râpé avec le vinaigre de cidre
3. Ajoutez une gousse d'ail émincée ainsi que le persil frais nettoyé et haché (tiges y compris)
4. Saupoudrez de poivre noir et de noix de muscade selon votre goût
5. Mélangez le tout et dégustez
Bon appétit !
Comment faire une mayonnaise maison ?
Il vous faut :
- 1 jaune d’œuf à température ambiante
- 1 c.à café de moutarde
- huile de colza et huile d'olive
-> Commencez par mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde
-> Ajoutez un peu d'huile progressivement, tout en remuant au fouet
-> Votre sauce va devenir petit à petit plus épaisse. Jouez avec les quantités de moutarde et d'huile
pour obtenir la consistance souhaitée
-> Une fois que la mayonnaise a prise, assaisonnez de sel et poivre et mélangez une dernière fois
Cette mayonnaise maison se conserve quelques jours au frais !
Et vous, comment préparez-vous le céleri-rave ?