Pâtes aux fanes de betteraves
Recette partagée par Olivier
Ingrédients pour 2 personnes
- Pâtes selon vos goûts
- Fanes de 2 ou 3 bottes de betteraves
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 80g de feta émiettée
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
1. Faites chauffer l'eau pour les pâtes
2. Lavez et séchez les fanes de betteraves, puis coupez-les grossièrement
3. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail
4. Faites revenir 3' l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile
5. Ajoutez les fanes dans la poêle et faites-les sauter 3'
6. Salez, poivrez et retirez du feu
7. Prélevez 1 tasse d'eau des pâtes cuites, puis égouttez-les
8. Remettez les pâtes dans votre casserole sur feu doux et ajoutez l'eau de cuisson réservée ainsi
que la préparation de votre poêle et mélangez bien le tout
9. Ajoutez la feta et mélangez le tout +/- 3'
-> Servez bien chaud !
Bon appétit !