Pesto de fanes de betteraves vite fait !
Recette partagée par Olivier
Cette recette peut être réalisée avec toute sorte de fanes et en variant les oléagineux, fromage, ...
Pensez cependant que si vous utilisez un fromage fort (parmesan ou cheddar), la verdure utilisée devra elle aussi avoir un goût prononcé (fanes de radis, ...) et inversement.
Ingrédients :
- 1 c.à café de jus de citron
- 3 c.à café d'huile d'olive
- 150g de noix (macadamia, cajou, ...) ou graines de tournesol
- 3 c.à soupe de parmesan râpé
- 1 poignée de fanes de betteraves lavée et émincées
1. Grillez les noix à sec à la poêle. Coupez le feu dès que cela fume.
-> Cette étape n'est pas obligatoire. Elle ajoute une profondeur à la mixture
2. Déposez tous les ingrédients dans un mixer et mixez
Ce pesto peut être servi à l'apéritif ou pour accompagner des toasts, pâtes, ...
A vous de jouer !
Pensez cependant que si vous utilisez un fromage fort (parmesan ou cheddar), la verdure utilisée devra elle aussi avoir un goût prononcé (fanes de radis, ...) et inversement.
Ingrédients :
- 1 c.à café de jus de citron
- 3 c.à café d'huile d'olive
- 150g de noix (macadamia, cajou, ...) ou graines de tournesol
- 3 c.à soupe de parmesan râpé
- 1 poignée de fanes de betteraves lavée et émincées
1. Grillez les noix à sec à la poêle. Coupez le feu dès que cela fume.
-> Cette étape n'est pas obligatoire. Elle ajoute une profondeur à la mixture
2. Déposez tous les ingrédients dans un mixer et mixez
Ce pesto peut être servi à l'apéritif ou pour accompagner des toasts, pâtes, ...
A vous de jouer !