Bruschetta
Recette partagée par Patrick
En entrée ou en plat léger, c'est délicieux avec des tomates fraîches de saison.
Pour 8 bruschetta :
- 4 belles tomates de saison
- 2 gousses d'ail
- 1/2 baguette
- 1 boule de mozzarella
- 4 branches de basilic
- Sel, poivre, huile d'olive
Accompagnements :
- Coppa ou Jambon de Parme
- Roquette
1. Coupez finement vos tomates en petits dés et faites-les dégorger (minimum 30') dans une passoire
avec un peu de sel
2. Hachez les gousses d'ail
3. Coupez votre boule de mozzarella en 8 tranches fines sur la longueur
4. Ciselez votre basilic
5. Dans un saladier, mélangez les tomates dégorgées, l'ail et la basilic.
6. Poivrez votre préparation, arrosez-la d'huile d'olive et laissez-la mariner minimum 30'
7. Coupez dans votre baguette, 8 tranches pas trop épaisses et de biais, et posez sur chacune d'elle une
tranche de mozzarella
8. Passez vos pains ainsi garnis au grill (ou au four à 150°) pour que le fromage fonde
9. Au sortir du grill, déposez rapidement votre marinade de tomates sur vos toasts
-> Servez de suite avec les accompagnements de votre choix
Bon appétit !