Sirop de rhubarbe
Pour cette recette, vous pouvez aussi bien utiliser les tiges que ses épluchures
Ingrédients :
- 60g de tiges et/ou épluchures de rhubarbe lavées et coupées en tronçons
- 250cl d'eau
- 225g de sucre
1. Dans une casserole, portez à ébullition la rhubarbe, l'eau et le sucre
2. Réduisez le feu, couvrez et laissez frémir 20' sur feu doux
3. Pendant ce temps, stérilisez votre bouteille à l'eau bouillante
4. Retirez votre casserole du feu
5. Filtrez votre sirop tout en le versant dans votre bouteille
6. Étiquetez et conservez +/- 15 jours au frigo
Diverses variantes :
-> Ajoutez quelques rondelles de gingembre et le zeste d'une orange dans votre casserole
-> Ajoutez 2 c.à soupe d'eau de rose ou de fleurs d'oranger lors de la mise en bouteille
-> Vous pouvez aussi remplacer 30g de rhubarbe par 500g de queues de fraises, pour les mêmes
quantités d'eau et de sucre
Utilisations :
-> Associez-le avec de l'eau pétillante pour l'apéro ou préparez-le comme un mojito.
-> La rhubarbe se marie fort bien avec les fraises ou les abricots. Ajoutez-en sur vos glaces et sorbets
Testez et amusez-vous !