Topinambour à l'ardéchoise
Recette partagée par Caroline
Pour 2 personnes
- 250g de topinambour
- 2 gousses d'ail entières
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 yaourt nature
- 2 c.à soupe d'estragon ou de sauge
- Huile d'olive, sel et poivre
1. Brossez bien vos topinambour sous l'eau, pelez-les grossièrement, puis découpez-les en dés
2. Faites-les revenir dans l'huile avec les 2 gousses d'ail entières, puis laissez cuire +/- 15' à feu
doux, en surveillant et retournant régulièrement (si nécessaire, ajoutez un fond d'eau)
3. Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'estragon, la sauge, la gousse d'ail hachée, sel et poivre
4. Ajoutez votre préparation sur les topinambour une fois qu'ils sont cuits et faites revenir le tout
encore 2' à couvert
-> C'est prêt ! Régalez-vous !