Chou rouge, oignon et pomme braisés
Recette partagée par Caroline
Pour 15 personnes
- 1 chou rouge (+/- 1,5kg) grossièrement haché
- +/- 375g de pommes coupées en dés
- 2 oignons émincés
- 250ml de bouillon de volaille
- 2 gousses d'ail émincées
- 40ml de vinaigre de vin
- 2 c.à soupe de cassonade
- 3 c.à soupe d'huile
- quelques feuilles de laurier
- Sel et poivre
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile pour y faire blanchir les oignons
2. Ajoutez ensuite le chou, les pommes et l'ail
3. Mélangez bien et laissez cuire 5' à 10', pour que le chou se ramollisse
4. Ajoutez le bouillon, le sucre, le laurier et le vinaigre
5. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert +/- 45' (jusqu'à le bouillon se sera évaporé) , en
mélangeant régulièrement et en surveillant la cuisson
6. Retirez les feuilles de laurier, salez et poivrez
Vous souhaitez en conserver une partie pour un autre repas ?
Déposez directement votre préparation dans des pots stérilisés et bien chaud et fermez immédiatement.