Caviar d'aubergines
Recette partagée par Caroline
Pour 3 personnes :
- 500g d'aubergines
- 1dl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 c.à soupe de purée de sésame
- 1 branche de persil
- Sel et poivre
Préparation :
-> Déposez-les sur la grille de votre four et faites cuire +/- 30' à 220°C
-> Piquez avec une broche pour vérifier s'ils sont bien cuits à coeur
-> Une fois cuits, ôtez leur peau et mixez-les pour en faire une purée bien lisse
-> Ajoutez sel, poivre, ail et persil et mixez à nouveau
-> Tout en mixant, ajoutez l'huile petit à petit, puis la purée de sésame
-> Votre pâte est bien lisse ? Il ne vous reste plus qu'à rectifier l'assaisonnement
-> Placez votre caviar 30' au frigo avant de déguster
Bien entendu, soyez créatif en ajoutant les aromates que vous préférez : menthe, ...
Y'a plus qu'à déguster !