Galettes de poireaux et pommes de terre
Recette partagée par Caroline
Pour 4 personnes
- 3 poireaux
- 6 pommes de terre
- 1 jaune d’œuf
- Huile d'olive, sel, poivre et autres épices de votre choix
1. Lavez et coupez vos poireaux en fines rondelles
2. Épluchez et râpés grossièrement vos pommes de terre
3. Dans une poêle, faites revenir vos poireaux dans un fond d'huile à feu moyen. Ajoutez un peu
d'eau si nécessaire pour éviter que vos poireaux ne collent
4. Ajoutez vos pommes de terre râpées, mélangez et laissez cuire encore 10'
5. Ajoutez le jaune d’œuf, assaisonnez et mélangez bien le tout
6. Façonnez des galettes à la main ou à l'emporte-pièce
7. Faites chauffer une poêle et faites-y dorer vos galettes +/- 5' de chaque côté
-> Accompagnez d'une salade fraîche du jardin
Bon appétit !
Commentaires
Anne (le 17/04/2023) :
On peut aussi faire des galettes de poireaux sans pommes de terre et en mixant des verts de poireaux.
Dans ce cas, on utilise 500g de vert de poireaux, 3 oeufs, 5 c.à soupe de chapelure, du sel, du poivre et de la noix de muscade