Sablé aux fraises
Recette partagée par Anne
Pour 6 personnes
1. Pour le sablé :
- 250g de farine
- 1 c.à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 125g de beurre ramolli
- 2 à 3 c.à soupe de lait
2. Pour la garniture :
- 500g de fraises (ou mélange avec d'autres fruits des bois)
- 1 c.à soupe de sucre en poudre
- 30cl de crème épaisse
1. Beurrez 2 plaques à pâtisserie de 23cm de diamètre
2. Préchauffez le four à 200°C
3. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude et le sucre. Mélangez
4. Incorporez petit à petit le beurre ramolli par petits morceaux et mélangez bien à la fourchette
pour obtenir des miettes
5. Ajoutez un peu de lat si nécessaire pour lier le mélange
6. Sur votre plan de travail fariné, séparez votre pâte en 2 boules égales
7. L'une après l'autre, étalez vos boules au rouleau pour obtenir 2 cercle de +/- 15 cm de diamètre
8. Posez-les sur vos plaques à pâtisserie et pressez légèrment votre pâte si nécessaire, pour bien
recouvrir votre plaque
9. Enfournez 15', jusqu'à ce que la pâte soit dorée, puis coupez le four et laissez refroidir
10. Pendant ce temps, dans un plat, coupez vos fraises en 2 et saupoudrez-les de sucre
11. Fouettez la crème fraîche pour qu'elle s'épaississe
12. Déposez sur votre premier cercle de sablé la moitié de la crème fouettée
13. Disposez vos fraises par dessus
14. Recouvrez-le du second cercle de sablé que vous couvrirez à nouveau de crème + les quelques
fraises restantes
15. Laissez reposer 30' au frigo avant de déguster
Bon goûter !