Chips de betteraves (à la friteuse)
Recette partagée par Caroline
Surprenez vos amis avec un apéro insolite !
A préparer 1 jour à l'avance / préparation 15' / cuisson 5'
Ingrédients :
- 2 betteraves
- 40g de farine
- Sel
- Huile pour friture
1. Faites chauffer votre friteuse à 150°C
2. Épluchez les betteraves et coupez-les finement à la mandoline
3. Posez la farine dans une assiette creuse et recouvrez-en chaque tranche, puis tamisez-les pour
retirer l'excédent
4. Faites dorer vos chips de betteraves 2 x 2' à la friteuse.
Dès qu'elle passe de la couleur rouge vers l'orange, retirez-les avant qu'elles ne brûlent (sinon leur
goût devient amère)
5. Déposez vos tr&anches de betteraves sur du papier absorbant et salez-les
6. Laissez-les ainsi se refroidir jusqu'au lendemain. Elles doivent être bien sèches.
Si ce n'est pas le cas, passez-les rapidement quelques minutes au four sur 120°C
Santé !