Fanes de betteraves sautées à la noix de coco
Recette partagée par Olivier
Un bon accompagnement pour du riz, pâtes, ...
Ingrédients pour 2 personnes
- Les fanes de 4 betteraves
- 1 c.à soupe d'huile de noix de coco ou de pépins de raisins (à défaut, de l'huile d'olive ou de tournesol)
- 1 c.à café de graines de moutarde (ou de graines d'alliaire)
- 1 c.à café de flocons de piment
- 2 cm de gingembre frais épluché et râpé
- 35g de noix de coco râpée
- Jus d'1/2 citron
1. Préparez le riz ou les pâtes
2. Lavez, séchez et ciselez grossièrement les fanes de betterave
-> +/- 5cm de large pour les feuilles et 3cm pour les tiges
3. Préparez le gingembre : épluchez-le en le frottant avec le dos d'une c.à café, puis râpez-le
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les graines de moutarde
5. Lorsqu'elles commencent à sauter, ajoutez les flocons de piment, le gingembre et les fanes de
betterave
6. Salez et mélangez bien le tout
7. Dès que les fanes commencent à tomber, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez
8. Laissez cuire 2' puis retirez du feu et ajoutez le jus de citron
-> Servez bien chaud avec le riz ou autre accompagnement
Bon appétit !
Ingrédients pour 2 personnes
- Les fanes de 4 betteraves
- 1 c.à soupe d'huile de noix de coco ou de pépins de raisins (à défaut, de l'huile d'olive ou de tournesol)
- 1 c.à café de graines de moutarde (ou de graines d'alliaire)
- 1 c.à café de flocons de piment
- 2 cm de gingembre frais épluché et râpé
- 35g de noix de coco râpée
- Jus d'1/2 citron
1. Préparez le riz ou les pâtes
2. Lavez, séchez et ciselez grossièrement les fanes de betterave
-> +/- 5cm de large pour les feuilles et 3cm pour les tiges
3. Préparez le gingembre : épluchez-le en le frottant avec le dos d'une c.à café, puis râpez-le
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les graines de moutarde
5. Lorsqu'elles commencent à sauter, ajoutez les flocons de piment, le gingembre et les fanes de
betterave
6. Salez et mélangez bien le tout
7. Dès que les fanes commencent à tomber, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez
8. Laissez cuire 2' puis retirez du feu et ajoutez le jus de citron
-> Servez bien chaud avec le riz ou autre accompagnement
Bon appétit !