Soupe tonique à la betterave
Vous avez l'impression de couver un microbe indésirable ?
C'est le bon moment pour vous préparer une soupe hypervitaminée à la betterave pour retrouver votre tonus !
Ingrédients :
- 5 betteraves et leurs feuilles (sans les tiges)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de céleri avec ses feuilles, grossièrement coupées
- le jus d'1/2 citron
- 10cl de vinaigre de cidre (ou de pomme)
- 2 c.à soupe d'huile de noix de coco (ou autre)
- 2 brins de romarin, sel et poivre
1. Lavez vos betteraves et ses feuilles
2. Coupez grossièrement les feuilles et les betteraves en dés
3. Émincez l'oignon et l'ail et épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
4. Dans une poêle, faites tomber 2' les feuilles de betterave dans un fond d'eau
5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen
6. Ajoutez-y les 3 branches de céleri et l'oignon. Faites les revenir +/- 5'
7. Ajoutez la gousse d'ail et faites revenir 1'
8. Ajoutez les betteraves, les pommes de terre et le jus de citron
9. Faites revenir à nouveau 5' puis ajouter 1 litre d'eau et le vinaigre de cidre
10. Portez le tout à ébullition +/- 15', puis ajoutez les feuilles de betteraves et 2 brins de romarin
11. Laissez mijoter encore 10' puis retirez le romarin
12. Salez et poivrez selon vos goûts
13. Coupez le feu et mixer
Bon bol d'énergie !