Flan à l'arroche
Recette partagée par Dina
Voici une petite recette de toute simple dont on peut varier les épices (moutarde, curcuma frais, piment d’Espelette, ...) pour utiliser l'arroche.
Pour 4 personnes
- 1 saladier de feuilles d'arroche
- 1 oignon émincé
- 250 g de brousse ou ricotta bien égouttée
- 40 g de parmesan
- 2 oeufs
- 1 peu de beurre
- 1 pincée de piment (ou moutarde, curcuma frais, ...)
- Huile d'olive + sel
1. Nettoyez rapidement les feuilles d'arroche sous l'eau claire
2. Laissez fondre dans un peu d’huile d’olive l'oignon émincé auquel vous ajouterez les feuilles d'arroche
3. Laissez refroidir puis hachez finement les feuilles d'arroche et réservez
4. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la brousse et fouettez bien le tout pour
obtenir une préparation la plus homogène possible
5. Salez, pimentez selon vos goûts et mélanger à nouveau
6. Versez votre préparation sur les feuilles d'arroche et amalgamez bien l'ensemble
7. Préchauffez votre four à 180°
8. Beurrez des petits moules (sauf si vous utilisez des moules en silicone) et remplissez-les de votre
préparation en tassant bien.
9. Parsemez généreusement de parmesan et enfournez +/- 20', le temps que les œufs cuisent et que le
fromage dore
Bonne dégustation !