Mille-feuille de betterave
Recette partagée par Caroline
Une entrée sympa pour épater vos invités !
Pour 2 mille-feuille
- 1 belle betterave
- 1 avocat
- 1 boule de mozzarella
- Un peu de jus de citron
- Sel et poivre
1. Coupez la betterave en 6 tranches (gardez les extrémités pour la sauce), plongez-les 2' minutes
dans l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide
2. Coupez l'avocat et la mozzarelle en 4 tranches et conservez leurs extrémités
3. Assaisonnez vos tranches de betterave et mixer les extrémités avec un peu d'avocat et de jus de
citron
4. Montez les mille-feuille en alternant betterave, mozzarella et avocat et terminez par une tranche de
betterave
5. Montez vos assiette en répartissant autour de votre mille-feuille quelques morceaux de mozzarella
et nappez de sauce
Belle dégustation !