Wok aux tiges et feuilles de brocoli
Recette partagée par Olivier
Une super recette végétarienne et zéro-déchet que j'apprécie énormément !
Ingrédients :
- Feuilles et tiges d'un beau brocoli
- 1 orange
- 1/2 citron
- 2 cm de gingembre frais
- 2 oignons
- Sauce soja
- Fécule de maïs (ou de manioc)
- Sucre non raffiné
- Huile pour wok (ou huile d'olive)
- Sel, poivre
1. Séparez les feuilles et tiges de brocoli, rincez-les et émincez-les
2. Pressez le jus du 1/2 citron
3. Zestez la peau d'une orange, puis séparément, pressez l'orange pour en récolter le jus
4. Épluchez le gingembre en le grattant avec une petite cuillère, puis râpez-le
5. Émincez les oignons
6. Dans un bol, mélangez 3 c.à soupe de jus d'orange + le jus du 1/2 citron + 1 c.à soupe de sauce soja
+ 1 c.à café de fécule de maïs + 1 c.à soupe de sucre
7. Dans un wok, faites chauffer 1 c.à soupe d'huile et ajoutez-y les feuilles de brocoli, le gingembre,
le zeste d'orange, les oignons et un peu de sel selon vos goûts
8. Faites-les revenir ensemble +/- 2' puis retirez-les du feu et réservez-les sur une assiette
9. Remettez le wok sur le feu avec 1 c.à soupe d'huile et ajoutez-y les tiges de brocoli
10. Salez et poivrez et faites-les revenir 8' à 10'
11. Ajoutez dans votre wok votre 1er mélange à base de jus d'orange et mélangez
12. Retirez du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe
13. Ajoutez-y les feuilles de brocoli que vous aviez réservée, mélangez et servez
-> Accompagnez de riz ou autre, selon vos goûts
Bon appétit !
Ingrédients :
- Feuilles et tiges d'un beau brocoli
- 1 orange
- 1/2 citron
- 2 cm de gingembre frais
- 2 oignons
- Sauce soja
- Fécule de maïs (ou de manioc)
- Sucre non raffiné
- Huile pour wok (ou huile d'olive)
- Sel, poivre
1. Séparez les feuilles et tiges de brocoli, rincez-les et émincez-les
2. Pressez le jus du 1/2 citron
3. Zestez la peau d'une orange, puis séparément, pressez l'orange pour en récolter le jus
4. Épluchez le gingembre en le grattant avec une petite cuillère, puis râpez-le
5. Émincez les oignons
6. Dans un bol, mélangez 3 c.à soupe de jus d'orange + le jus du 1/2 citron + 1 c.à soupe de sauce soja
+ 1 c.à café de fécule de maïs + 1 c.à soupe de sucre
7. Dans un wok, faites chauffer 1 c.à soupe d'huile et ajoutez-y les feuilles de brocoli, le gingembre,
le zeste d'orange, les oignons et un peu de sel selon vos goûts
8. Faites-les revenir ensemble +/- 2' puis retirez-les du feu et réservez-les sur une assiette
9. Remettez le wok sur le feu avec 1 c.à soupe d'huile et ajoutez-y les tiges de brocoli
10. Salez et poivrez et faites-les revenir 8' à 10'
11. Ajoutez dans votre wok votre 1er mélange à base de jus d'orange et mélangez
12. Retirez du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe
13. Ajoutez-y les feuilles de brocoli que vous aviez réservée, mélangez et servez
-> Accompagnez de riz ou autre, selon vos goûts
Bon appétit !