Tagliatelles de courgettes et fèves
Recette partagée par Caroline
Pour 4 personnes
- 100g de fèves
- 3 petites courgettes
- 1 oignon ciboule
- 200g de feta
- Huile d'olive, sel et poivre
1. Faites bouillir de l'eau salée
2. Écossez les fèves, plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 5' à 10'
3. Pendant ce temps, découpez la feta en cubes et émincez l'oignon ciboule
4. Découpez vos courgettes à l'économe pour en faire des tagliatelles végétales
5. Égouttez les fèves et plongez-les dans l'eau froide pour les refroidir
6. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez, arrosez d'huile d'olive
7. Laissez reposer au frais 20' avant de servir
Bon appétit !
Commentaires :
Mamy pratique (le 29/06/2023) :
Super ! J'y ai ajouté de la menthe fraîche. Résultat : très bon et très frais comme salade d'été à midi