Spaghetti au pesto de pourpier
Recette partagée par Caroline
Pour 4 personnes
- 200g de pourpier
- 30g de pignons de pin (ou noisette, graines de tournesol, ...)
- 1/2 gousse d'ail
- Parmesan râpé
- 400g de spaghetti
- Sel, poivre, huile d'olive
1. Lavez le pourpier et réservez-en un poignée sur le côté
2. Faites chauffer votre casserole d'eau salée pour y faire cuire les pâtes
3. Dans une poêle, faites griller les pignons de pin
4. Mixer ensemble l'ail, les pignons de pin, +/-40ml d'huile, le fromage râpé, sel, poivre et un peu d'eau
5. Égouttez vos pâtes et ajoutez-y le pesto de pourpier. Ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de
cuisson des pâtes
-> Avant de servir, garnissez avec les feuilles de pourpier que vous aviez réservées et des copeaux de parmesan